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面粉的豆科植物
面粉的豆科植物

豆类:成分,价值,用途,性能,应用

还在石器时代的人类已经开始食用豆类。有一种观点认为,豆类是和水果是同属的植物。种子被种皮包裹,种子紧紧吸附种皮。形成的果实通常是线性的也有可能是呈螺旋形。播种时只需要风干并排开即可。

豆子的营养成分和价值
• 热量(每100g)56.8千卡
• 豆子的营养价值
• 碳水化合物8.5g
• 脂肪0.1g
• 蛋白质6g
• 食物纤维0.1g
• 有机酸0.7g
• 水83g
• 淀粉6g
• 单糖和双糖1.6g

豆类含有维生素 A、B1、B2、B3, B6, 和维生素C,以及矿物质磷和铁等。

豆粉在烤制面包时添加到黑麦和小麦面粉中以增加风味和口感。从营养学角度看,每天食用300克豆类(即使是豆类罐头)便可以降低胆固醇15%以上。